Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и декора сладких шедевров – создание подобных воздушных десертов редко обходится без трудностей.

Как создать стойкую кремовую массу, которая преобразится в утонченные рисунки на пирожном, сохранит форму и не потечет? Всегда оказывается, что все дело в опыте. Неопытных мастеров, домохозяек, кондитерские производства, которые обеспечивают изделиями сотни сладкоежек, помогает такой продуктовый ингредиент как яичный порошок.

Правильнее сказать, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество кремового оттенка - ни что иное, как природный, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же обогащенный витаминами как куриный белок, в тоже время обладает улучшенной степенью взбиваемости, хорошей стабильностью пены и хранится он в разы дольше. Еще одно нужное качество сухого белка альбумин – способность сохранять сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку создают идеальную консистенцию, а кондитерские шедевры – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в выпечку и лакомства совершенно безопасно и питательно: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Белковую смесь растворяют в воде в соотношении 1 к 7: пять грамм порошка и тридцать пять грамм воды заменяют в рецепте один куриный белок.

Еще один прекрасный ингредиент, которым часто пользуются шеф-повара, чтобы быстро и легко делать безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью вполне легко работать: порошок смешивается с водой, вспенивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить прочие продукты по типу миндаля и сухофруктов, чтобы добавить лакомствам необычный оттенок. Смеси очень выгодны, их можно смело использовать в приготовлении практически всех десертов, в том числе известного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее о продуктах – уточняйте у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.