Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Работать с карамелью нелегко, а достигнуть того, чтобы карамельные цветы, животные, алмазы выглядели натурально - еще сложнее. Но даже новичок сможет сделать карамельную конструкцию или декор, используя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении вполне просты. Но надо быть максимально деликатным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сформовать элемент декора надо:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• бережно извлечь скульптуру из формы;

• украсить этим украшением рулеты, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными средствами непросто нарисовать все небольшие нюансы, прожилки и поверхность растения. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру изделия. Оттиски для карамели помогают производить шедевры с извилистыми, мягкими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью форму;

• остудите до 70°С;

• приступайте к формованию изделия, используя особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить информацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.